En cuisine : l’entrecôte saisie à la flamme, puis fumée sous cloche.
La maison
Une brasserie chic où la braise donne le ton.
À Ivry-sur-Seine, Les Gourmands Paris réunit deux envies à la même table : la générosité d’une brasserie chic et la précision d’un burger travaillé comme une pièce d’orfèvre.
Viandes grillées et fumées, Saint-Jacques, burrata, camembert rôti : la carte évolue avec les saisons, et les suggestions du chef s’écrivent sur l’ardoise.
« Notre carte évolue au gré des saisons avec des produits strictement sélectionnés pour vous offrir le meilleur de chaque terroir. »
La carte · Menu 2026
De l’entrée à la pièce de viande.
Une sélection de la carte. Le chef propose aussi ses suggestions du moment, présentées sur ardoise.
L’Éveil des Sens
Chaque histoire commence par un rêve, la nôtre débute par une passion pour l’excellence accessible.
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Coquillages sur Nuage
27Noix de Saint-Jacques poêlées à l’huile de noisette sur un velours de potiron, espuma de petits pois frais et noix de coco râpée.
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Lingot d’Angus
22Fines tranches de bœuf Black Angus irlandais, copeaux de Parmigiano Reggiano AOP, roquette sauvage et cream cheese fouetté à la moutarde de Pommery.
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Cœur Fondant
20Camembert rôti de la Ferme Trèfle d’auge médaillé d’argent, paré de pistaches d’Iran et de miel d’acacia, servi avec son pain à l’ail confit.
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Perles Crémeuses
21Burrata artisanale Italienne, escortée de tomates cerises à l’ancienne, gressins et huile d’olive vierge extra.
Le Grand Théâtre du Goût
Des pièces d’exception, travaillées avec la rigueur d’un joaillier.
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Le British Marble
45Entrecôte maturée 30j de races rares britanniques Shorthorn, Galloway, Jersey… selon arrivage (~330g) grillée et fumée aux herbes, accompagnée de la sauce roquefort Maison Papillon ou de poivre de Madagascar.
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Côtelettes Impériales
37Côtelettes d’agneau de lait français (~300g) marinées aux herbes fraîches, grillées et fumées, accompagnées d’une sauce au poivre vert de Madagascar.
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Trésor Exotique
30Noix de Saint-Jacques poêlées portées par une sauce au curry vert.
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Voile de Volaille
25Suprême de volaille jaune française (~200g) d’une tendreté absolue, baignée dans une sauce normande aux champignons.
Desserts, menu enfant, créations fruitées, bulles sans alcool et accompagnements : toute la carte est consultable en ligne.
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La Collection des Orfèvres
Chaque création est sublimée par un authentique cheddar anglais affiné et servie avec frites maison ou salade.
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Le Trocadéro Esprit Bacon
28Wagyu haché, Comté affiné 12 mois, bacon de veau, œuf fermier bio et sauce Troca.
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Le Panthéon Esprit Bleu
27Wagyu haché, Bleu d’Auvergne, pastrami fumé aux 5 baies et sauce Panthéon.
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L’Invalide Esprit Raclette
26Wagyu haché, Tomme de Savoie au lait cru, lardons de veau fumés et sauce Invalide.
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L’Eiffel Esprit Exotique
26Croustillant de volaille, Emmental de Savoie, avocat Hass extra-fondant et sauce Eiffel.
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Champs-Élysées Esprit Cantal
25Wagyu haché, Cantal du Massif, charcuterie sèche au poivre, cornichons Maison Marc et sauce Champs-Élysées.
Accompagnements supplémentaires · 7 — purée signature au beurre d’Isigny, pommes frites maison au sel de Guérande, salade romaine au comté 12 mois, légume de saison, les pâtes du chef, riz jasmin parfumé.
Nos sauces gourmandes · 3 — poivre vert de Madagascar, normande aux champignons, roquefort Maison Papillon.
L’atelier de mixologie
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L’Élixir Solaire
13Douceur veloutée de la mangue réveillée par l’acidité vive du fruit de la passion.
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L’Éclat Rubis
12Fraise des bois, nectar de cerise griotte et notes gourmandes de confiserie.
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L’Infusion Glacée du Chef
11Notre thé glacé artisanal, infusé aux zestes d’agrumes et fruits de saison.
L’Effervescence de Prestige — des bulles fines et élégantes, sans alcool, issues du Château d’Estoublon au cœur des Alpilles. Voir les boissons
En images
Sur l’ardoise, à table.
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Réservation
Réserver une table
La réservation se fait en ligne, en quelques instants, via Zenchef.
Pour réserver ou pour toute demande, le restaurant est joignable par téléphone.
Dress code
L’élégance fait partie du voyage.
Une tenue chic est attendue. Jogging et casquettes ne sont pas admis en salle.
Infos pratiques
- Restaurant
- Les Gourmands Paris
- Ville
- Ivry-sur-Seine
- Téléphone
- 09 56 95 60 41
- Privatisations
- Privatisations & groupes (+6) : sur demande, au 09 56 95 60 41.
- Tenue
- Tenue chic attendue — jogging et casquettes non admis en salle.
- La carte
- Consulter la carte 2026